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淺談殺菌機(jī)的工作原理和性能特點(diǎn)

更新時(shí)間:2019-07-24      點(diǎn)擊次數(shù):8714
  殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。殺菌機(jī)是專門針對(duì)各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù);套管式成套殺菌系統(tǒng),板式成套殺菌系統(tǒng):用于果蔬原漿,原汁,濃縮汁,牛奶,果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝。
 
  工作原理
 
  物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138~150℃,并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2~4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平,然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成,將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅,同時(shí),極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染,大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng),因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能,尤其連續(xù)工作時(shí)間可長達(dá)十多個(gè)小時(shí),從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。
 
  性能特點(diǎn)
 
  1、控制方式:采用微電腦智能化全自動(dòng)控制,控制滅菌壓力,溫度,時(shí)間;
 
  2、超溫自動(dòng)保護(hù)置:超過設(shè)定溫度,自動(dòng)切斷加熱電源;
 
  3、門安全連鎖裝置:內(nèi)腔有壓力,門蓋無法打開,裝置;
 
  4、低水位報(bào)警:缺水時(shí)能自動(dòng)切斷電源,聲光報(bào)警,進(jìn)口斷水檢測(cè)裝置;
 
  5、漏電保護(hù):配置漏電保護(hù)裝置;
 
  6、溫度動(dòng)態(tài)數(shù)字顯示,滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號(hào);
 
  7、升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動(dòng)控制,無須人工監(jiān)管;
 
  8、(四種模式控制,適合于內(nèi)排式和帶干燥型)
 
  模式一:加熱-滅菌-排汽;
 
  模式二:加熱-滅菌-脈沖排汽;
 
  模式三:加熱-滅菌-不排汽,
 
  模式四:自定義
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