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金槍魚加工設(shè)備組成及功能介紹

更新時間:2025-05-06      點擊次數(shù):315
  金槍魚加工設(shè)備組成及功能介紹
 
  金槍魚加工生產(chǎn)線通常包括預(yù)處理、分割、加工、包裝等多個環(huán)節(jié),涉及多種專用設(shè)備。以下是主要設(shè)備組成及其功能介紹:
 
  1. 預(yù)處理設(shè)備
 
  (1) 卸魚/輸送設(shè)備
 
  功能:用于將金槍魚從漁船或冷藏車卸下,并輸送到加工線。
 
  常見設(shè)備
 
  真空吸魚機:適用于大型金槍魚(如藍(lán)鰭金槍魚),減少魚體損傷。
 
  輸送帶/滑槽:用于中小型金槍魚的流水線運輸。
 
  (2) 清洗/去鱗設(shè)備
 
  功能:去除魚體表面的血水、粘液和鱗片。
 
  常見設(shè)備
 
  高壓噴淋清洗機:利用高壓水流沖洗魚體。
 
  滾筒式去鱗機:適用于部分需要去鱗的金槍魚品種。
 
  (3) 分級/稱重設(shè)備
 
  功能:按重量、尺寸或品質(zhì)分級。
 
  常見設(shè)備
 
  自動稱重分選機:結(jié)合傳感器和PLC控制,實現(xiàn)精準(zhǔn)分級。
 
  2. 分割處理設(shè)備
 
  (4) 去頭去內(nèi)臟設(shè)備
 
  功能:自動化去除魚頭、內(nèi)臟,提高加工效率。
 
  常見設(shè)備
 
  圓盤鋸/帶鋸切割機:用于精準(zhǔn)切頭、剖腹。
 
  真空吸內(nèi)臟機:自動吸除內(nèi)臟,減少人工干預(yù)。
 
  (5) 魚體分割設(shè)備
 
  功能:將金槍魚按部位(腹部、背部、尾部)分割。
 
  常見設(shè)備
 
  金槍魚剖半機:沿脊椎對稱切割,適用于刺身級加工。
 
  自動切塊機:將魚肉切成固定尺寸的塊狀(如壽司用魚塊)。
 
  (6) 去皮去骨設(shè)備
 
  功能:去除魚皮、魚骨,提高出肉率。
 
  常見設(shè)備
 
  去皮機(帶式/滾筒式):適用于不同魚皮厚度。
 
  X光去骨機:檢測并去除細(xì)小魚刺,確保食品安全。
 
  3. 深加工設(shè)備
 
  (7) 速凍/超低溫冷凍設(shè)備
 
  功能:保持金槍魚鮮度,防止寄生蟲(如-60℃超低溫冷凍)。
 
  常見設(shè)備
 
  單體速凍機(IQF):適用于金槍魚塊快速冷凍。
 
  超低溫冷庫(-60℃):用于長期儲存高檔金槍魚(如藍(lán)鰭)。
 
  (8) 切片/切丁設(shè)備
 
  功能:加工成刺身、壽司、罐頭等產(chǎn)品。
 
  常見設(shè)備
 
  自動切片機:可調(diào)節(jié)厚度,適用于刺身切片。
 
  魚肉切丁機:用于制作金槍魚沙拉或罐頭原料。
 
  (9) 包裝設(shè)備
 
  功能:真空包裝或氣調(diào)保鮮,延長保質(zhì)期。
 
  常見設(shè)備
 
  真空包裝機:適用于金槍魚塊、刺身產(chǎn)品。
 
  貼標(biāo)機/噴碼機:標(biāo)注生產(chǎn)日期、批次等信息。
 
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